Jefe de Alimentos y Bebidas para Hotel Boutique de Valle de Uco

Para importante hotel de Valle de Uco buscamos Jefe de Alimentos y Bebidas.

Sus responsabilidades serán: administrar las operaciones del restaurante planificando el trabajo con jefes y supervisores de las secciones de preparación y servicio de alimentos y bebidas; con el fin de maximizar las ventas, la eficiencia de los recursos humanos y materiales disponibles y ofrecer productos de calidad que satisfagan las expectativas de los clientes, logrando así un servicio de alta calidad. Gestionar las operaciones de alimentos y bebidas ajustandose al presupuesto y a los estándares más altos.

Las tareas del puesto comprenden:

Gestionar todas las operaciones de AA&BB diarias dentro de las pautas y presupuestos
Definir el presupuesto mensual de compras y relevarlo mensualmente
Realizar los costeos de cartas de AA&BB, relevar mensualmente los costos y correspondientes precios de venta
Planificar la compra de productos y hacer las mejoras necesarias de forma continua
Mantener niveles excelentes de servicio al cliente, tanto interno como externo
Diseñar menús estacionales y excepcionales con apoyo de asesora externa
Dirigir el equipo de AA&BB, atrayendo, contratando, formando y evaluando a personal con talento
Buscar proveedores, productores, precios y calidad de materia prima constantemente
Velar por el cumplimiento de todas las normativas sobre salud, seguridad y calidad.
Analizar y revisar de los resultados de ventas y productividad (food cost, gastos en compras, stocks mensuales, mermas)
Revisar y autorizar los rosters semanales y reportes de horas extras establecidos por jefes de secciones
Verificar la calidad y presentación de las comidas y bebidas.
Verificar la asistencia y presentación del personal de AA&BB bajo su cargo
Promover la comunicación bidireccional y fomentar un entorno de responsabilidad haciendo énfasis en la motivación y el trabajo en equipo

Requisitos
Graduado de Lic. Hotelería, Gestión de empresas hoteleras, afines
Experiencia comprobable en el puesto de al menos 3 años
Inlgés nivel avanzado (Excluyente)
Paquete Office intermedio-avanzado

Beneficios
Crecimiento profesional en un hotel de lujo
Posibilidad de dirigir un equipo de trabajo con altos estándares de calidad
Si sos de otra provincia, ¡tenés alojamiento!
Movilidad al hotel o viáticos
50% de descuento en gimnasio
Comedor en planta
60% de descuentos en productos
Clases de inglés
Si te apasiona la hotelería de lujo, contas con una excelente vocación de servicio, liderazgo y relaciones personales ¿Qué estás esperando para postular?

¡Esperamos tu CV!