Ref. 17784 Chef Ejecutivo

Descripción: ADN – Recursos Humanos estamos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo / Tandil, Prov. de Buenos Aires para Importante Empresa.

-Requerimientos:
-Experiencia: 2 años en puesto similar
-Estudios comprobables en cocina, Chef Profesional
-Flexibilidad horaria

-Conocimientos excluyentes:

-Gestión de procesos y costos en gastronomía

-Industria gastronómica, tanto en salón como en cocina

-Gestión y optimización del tiempo

-Softwares de gestión

-Normas de salud, higiene y seguridad en una cocina

-Tareas a desarrollar:

-Recepcionar, controlar y evaluar la calidad de las materias primas y productos finales.

-Asegurarse que los alimentos estén almacenados correctamente

-Supervisar el stock y realizar pedidos a proveedores.

-Verificación de la mise en place de cada sector según especificidad de receta y posición

-Dirección de la operación dentro del despacho de cocina en los servicios diurnos y nocturnos.

-Supervisión de la elaboración de los platos fríos y calientes, controlando su temperatura y decoración.

-Asegurarse de una excelente presentación de los platos.

-Proponer y gestionar acciones para mejorar los tiempos de la cocina.

-Motivar al equipo de trabajo para mejorar la calidad de servicio.

-Maximizar la eficiencia de los procesos.

-En conjunto con la Dirección de Alimentos y Bebidas, sugerirá y programará los cambios de menú con anticipación suficiente.

-Proponer capacitaciones necesarias para lograr objetivos.

-Organizar turnos de trabajo.

-Garantizar que se cumplan las normativas de seguridad y bromatología.

-Controla el buen funcionamiento de las máquinas y aparatos en general.

-Lograr mantener la limpieza de la cocina.

-Realizar la inmersión para nuevos empleados.

-Incorporación de proveedores y acuerdos con los mismos.

-Realizar briefing previo al servicio.

-Garantizar el cumplimiento de los protocolos del equipo de trabajo.

-Reportar el desarrollo del turno de manera diaria para poder ser evaluado.

-Características:

-Gestión de equipos

-Liderazgo

-Comunicación interpersonal

-Persona proactiva y creativa

-Capacidad para desarrollar múltiples tareas en simultáneo

-Impecable manejo de la comunicación

-Impecable presencia

-Excelente manejo de situaciones de presión y crisis

-Autoridad amable

-Escucha activa

-Facilidad de adaptación



Lugar de trabajo: Tandil – Provincia de Buenos Aires – Argentina

Lugar de residencia: Mendoza, Buenos Aires y Mar del Plata

Horario: Jueves a Martes 11hs a 15:30hs / 19hs a cierre del espacio (Sistema partido)

Edad: Indistinto

Sexo: Indistinto

Disponibilidad para viajar: Indistinto

Fecha de Inicio: Inmediato

Modalidad: Relación de Dependencia

Posiciones a cubrir: 1

La persona que asuma este puesto tendrá la posibilidad de desarrollarse dentro de un equipo de profesionales de alta calidad, con excelente ambiente laboral, remuneración acorde al desafío, más otros beneficios.